Più di una Cooking Class: l'arte di vivere di Marrakech svelata a La Sultana

Una mattinata che inizia al mercato della Médina

Lo ammetto: ho fatto molte visite alla Médina di Marrakech. Ma questa l'ho vissuta in modo diverso. La Cooking Class de La Sultana Marrakech inizia con una passeggiata in un pittoresco mercato della Médina — e credetemi, quando si sa che si cucinerà quello che si sceglie, si guardano i banchi con occhi diversi. I colori delle verdure, i profumi, i gesti dei venditori: tutto acquista improvvisamente senso.

L'appuntamento è fissato a La Sultana Marrakech, 403 Rue de la Kasbah, ogni mattina alle 10h. Consiglio di arrivare almeno 15 minuti prima — è il momento per respirare, per lasciarsi avvolgere dall'atmosfera del luogo, prima che l'avventura culinaria cominci davvero.

Il souk come non l'avete mai visto

Questa passeggiata al mercato è molto più di un semplice riscaldamento. È una lezione di vita locale. Si impara a riconoscere i buoni ingredienti, a capire perché la cucina marocchina è quello che è. La guida che accompagna il gruppo sa esattamente dove andare, e condivide aneddoti che nessun libro di ricette vi darà.

Il gruppo è intenzionalmente ridotto — da 2 a 8 persone al massimo — il che crea un'atmosfera calorosa, quasi intima. Si fanno domande, si tocca, si annusa, si scambia. È esattamente quello che amo in questo tipo di esperienza.

Due ore di cucina all'aperto sulle terrazze

È sulle terrazze de La Sultana che la magia si compie davvero. All'aria aperta, con una vista che invita alla contemplazione, ci si immerge nei gesti ancestrali della gastronomia marocchina. Due ore di corso scandite dalla scoperta delle spezie e degli utensili tradizionali — il tutto guidato da professionisti che trasmettono il loro sapere con generosità.

Si impara a dosare il cumino, il ras el-hanout, la cannella. Si capisce perché la cottura lenta del tagine è una filosofia tanto quanto una tecnica. E poco a poco, sotto le nostre mani all'inizio un po' incerte, un piatto prende forma.

Il tagine che abbiamo preparato… a tavola

Il momento che aspetto sempre con una leggera impazienza: assaggiare ciò che abbiamo cucinato. Qui avviene a La Table du Souk — il ristorante de La Sultana — dove il tagine preparato durante la mattinata viene servito per il pranzo. C'è qualcosa di profondamente soddisfacente in questo cerchio virtuoso: scegliere, preparare, assaporare.

Da notare: le bevande non sono incluse nell'esperienza, e non è possibile portare le proprie bevande o cibo dall'esterno. Tutto è pensato affinché l'esperienza rimanga coerente, dall'ingresso in cucina fino all'ultimo boccone.

Il rituale del tè alla menta per chiudere la mattinata

Prima di lasciare le terrazze, un ultimo momento si impone: il rituale del tè alla menta. Non è un dettaglio — in Marocco, il tè è un'espressione di ospitalità, di condivisione, di lentezza scelta. È l'istante perfetto per respirare, scambiare qualche parola con il gruppo, e lasciar posare dolcemente la mattinata.

Questa cooking class è accessibile a partire dai 12 anni, e dai 14 anni se il bambino è accompagnato da un adulto partecipante. Per gli adulti non accompagnanti, l'età minima è 18 anni. È una bella esperienza da condividere in famiglia, tra amici o anche in coppia — una di quelle che raccomando senza esitazione a chiunque voglia portare da Marrakech qualcosa di molto più profondo di un semplice souvenir acquistato in un souk.

Se desiderate completare il vostro soggiorno con altre scoperte della Médina, date un'occhiata alla Visite Interactive de la Médina de Marrakech o alla Visite Privée des Souks de Marrakech — due esperienze che si abbinano perfettamente a questa mattinata in cucina.

Informazioni pratiche prima di prenotare

• Luogo: La Sultana Marrakech, 403 Rue de la Kasbah, Médina
• Orario: Ogni mattina alle 10h (arrivo 15 min prima)
• Gruppo: da 2 a 8 persone
• Incluso: Visita al mercato · 2h di corso in terrazza · Scoperta delle spezie e degli utensili · Rituale del tè alla menta · Pranzo a La Table du Souk
• Non incluso: Trasporto (disponibile come opzione su richiesta) · Bevande
• Età minima: 12 anni (14 anni se accompagnato da un adulto partecipante, 18 anni altrimenti)
• Pagamento: Direttamente presso La Sultana Marrakech (fattura elettronica inviata). Nessun acconto richiesto da Just Marrakech.
• Cancellazione: Politica flessibile da J-16 a J-2 (50% al 90% dell'importo). Cancellazione il giorno prima o no-show: 100%. Periodo Capodanno (24 dic. – 3 gen.): 100% non rimborsabile.